楚南看到苏小媛把🜅⛖🚜鲤🗿♳鱼放在案板上也不做任何的处理，于是便不解地问道：“小媛，你不会打算就这样把鲤鱼下锅吧？”
“额，不这样还怎么样？难道要把鱼鳞给刮下来吗？”苏小媛也是第一次烧鱼，并不知道烧鱼有🎳什么步骤。
楚南一拍额头，苦笑了一声，心里琢磨着果然🐊♰自己今天来对了，幸好跟着来了厨房，不然待会儿🎳，还不知道🗗🛲这个苏小媛给自己做出一盘什么菜出来呢。
楚南走到了📥🜼苏👯小媛的旁边，然后从案台上取下了一把菜刀，将鱼打理干净，在鱼两侧每隔两厘米切一🎡💩刀至鱼骨，然后顺骨向前切一厘米左右，使鱼翻起。
苏小媛看到楚南在鱼身这么处理了一番，嘴🏈😄⚛里好奇地问道：“楚南，你干嘛在鱼身划几刀啊？这样的话，不是🄪🀛♇破坏了鱼肉的肉质纤维吗？”
听到苏小媛煞有其事的提问，楚南更是哭笑🏈😄⚛不得。
“小媛，划几刀呢可以更好的让鱼肉入味，因为☝我们是要糖醋鲤鱼，所以入味更加重要，如果是清蒸鲤鱼的话，就不用划刀了，那样可以更好🔎地保持鱼肉的鲜味。”
“哦哦，原📥🜼来是这样啊。”苏小媛似懂非懂地🐊♰点了点头，“看来这做菜的学问还挺大啊🞂👙！”
“那肯📝🛷定啊，你以为做菜很容易吗？做什么都不容易啊。”楚南感慨地道了一声，然后便将菜刀放了下来，看着苏小媛说道：“好了，小媛，你接着来做吧。”👆🆣
苏小媛应了一声，随即拿出了一🈵本料理的书来，一边翻着，一边对着做了起来，🕽🏈😇逗得旁边的楚南是哈哈大笑了起来。
“我说小媛啊，你也别看🃏书了，我说，🁭你就跟着我说的🅗做吧。”楚南实在看着别扭，对苏小媛说道。
“哦哦。”苏小媛本来还想拒绝的是🗑🚻😣，可是自己还没开始做，就手忙脚乱的🚋👵🍐，实🕽🏈😇在是忙不过来。
楚南📥🝁🈐想了一会儿后，便对苏小媛说道，🁭“首先啊用料酒🅗，盐，酱油，抹遍鱼全身，腌制个十分钟左右。”
苏小媛一听，👯便赶紧从橱柜底下取出了这些佐料☝，然后涂抹在了鲤鱼全身。等了十分钟之后，楚南又开口说道：“然后再将酱油，白糖，醋，淀粉同放在装高汤或清水的碗里🃨🚓调成汁，干淀粉和面粉，水放入碗中调成糊，搅拌均匀。对对对，就是这样……”
楚南一边说着，一边亲自在后面指点着苏小媛🐊♰，不一🐬🂻🔂会儿，苏小媛就⚿🗌将那汁液给调好了。
“现📥🝁🈐在就可以下锅了，记住先将锅中注入大量的油，烧热，同时在鱼身上抹一层干淀粉，将鱼的全身裹满面粉浆。”
苏小媛一听，便急忙打开了燃气灶的按🁭钮，然后往锅里🅗面倒入了一些油。楚南看苏小媛一个人手忙脚乱，便帮着他把鲤鱼的身上涂了一层面粉浆。
等到油烧热后，楚南让苏小媛用勺子在鱼身上浇热油，使🉂🄣⛂打好花刀的鱼肉外翻📘🛇定型。
然后把鱼顺锅边滑入油锅🃏内，边炸边向鱼身上浇热油，中火炸至鱼皮变酥变硬后可以翻面炸另一面，没面炸🗗🛲2分钟即可，当两面炸呈金黄色时捞出盛盘待用，将油倒出，锅内剩余约3-4勺汤匙油。
“好了，现在可以下番茄酱了。🈵”楚南看了一眼锅里，对苏🏅🗬小媛说道。
苏小媛不敢📥🜼分心，随即便往锅里面倒入了一些🐊♰番茄酱。
下番茄酱炒个三十秒秒，倒入调好的汤汁，直到锅内汤汁冒泡变粘稠、明亮均匀之后，楚南便让苏小媛把鲤鱼盛🗹起来装盘了。
“最后，把熬好的汤汁淋在盘中的鱼身上，撒上葱花丝和红椒丝就大功告成了📘🛇！”
苏小媛应了一声，按照楚南说的🈵做完最后一步之后，总算长出了一🔤🂩口气。