海天一色将不采用🜶川菜做法,而是偏向于粤菜的烹饪手法,除了适当的秘制调料,会尽量的还原食材的本味,彻底将其的优势激发出来。
故此,耶夫🄖♍雷在准备海天一色的食材时🐉♧,可谓🝽是精挑细选,经过了许多次的搭配,才找好了如今的组合。
如果不是这一年多一直在不停的辨识食材,辨识种类已经超过了四🏞🛋万五千种,耶夫雷还💬真的没法完美的将其互相弥补。🌪🁷
说🍏🖻句夸张的话,就算耶夫雷晋级七星厨师,也能按照这个办法去自创无数的佳肴。
在议论纷纷的众目睽睽🅼之下,霍路苏斯曼奇也没有再去考虑其他,而是以一名职业厨师的素养🆫💤📱,全身心的融入了眼前的菜品中。
尽管霍路苏斯曼奇同样还未报菜名,但耶🆨💂🎾夫雷还是时不时就惊叹一🏞🛋下。
同🍏🖻样是走华丽路线的厨师,霍路苏斯曼奇的身形、动作,比原来还要🉆🅇好看一些,应该是有一套专门的身法搭配。
手中的各种厨刀不停的🅼变化,一份份不同的食材,就转眼间变为不同的形状。
第二道菜品还🖽未见着踪影,但第一道明显是打算制🀶作成风景画的打算。
有山有水,有栩栩如生的动物,也有活灵活现的微小植🕳被。
还真是符合精灵的形象。
耶夫雷一边用特制香油--🃮🛌-足足融合了三十种互不冲突的香⚤料熬制而成,缓缓的根据形状不同的九种食材的受热温度,将🕂📦其三次复炸。
完全做到了外🖽皮酥脆,内里极致多汁嫩滑,一丝的咸鲜味,也恰到🏞🛋好处⚞的融入了食材内部。
与此同时,还有一丝丝微辣🃮🛌潜伏在食材中,完全不突兀的等着给食客惊喜🏥。🐪🂭💂
几🍏🖻种香味独特的辣椒,经过特色加工后,不光没有褪色、发黑,反倒是越发鲜艳,就和红彤彤的宝石🈻一样光彩夺目,还散发着别树一帜的奇香。
有的粉红、有的桃红、有的鲜红
耶夫雷刻意的将红的很有层次感的辣椒变为朵朵鲜花,而⛼☇复炸多次的九种食材,就稳稳当当的巧妙充当花蕊。
本就如同百花怒放,再搭配上菜品一🄓侧潺潺鲜红流水---其实是秘制酱料,就成了不一样的满江红。
满江红上空,漂浮🜶的却不只是漫天的鲜花,还有金戈铁马的骑士,在英勇的和魔兽厮杀,阵阵无畏的喊杀声🔠中🂄,一幕幕感人肺腑的画面,正在上演。
这是卡卡求斯传授给耶夫雷的一点技巧,不光🝽能激发食材潜在特性,还能融入厨🌛⛗🚣师的个人意志。
而这一点💎🐲,正是普通八星厨师和资深厨师最大的区别。
满江红正式出锅,耶夫雷满意的鉴定一下,都达到了二十九分左右的评分,食材🌛⛗🚣吸收率💬也达到了自己的最高水准。
除🍏🖻了厨艺技巧,耶夫雷还利用血脉气息,提高了食材的品质。
如果说之前的地阶极品食材可以打九十分,经过血脉气息加🄕成后,就刻意达🐪🂭💂到九十七分,完全是质的区别。