海天🏹🞽🙦一色将不采用川菜做法,而是偏向于粤菜的烹饪手法,除了适当的秘制调料,会尽量的还原食材的本味,彻底将其的优势激发出来🝃🈢⛨。
故此,耶夫雷在准备海天一色的食材时,可谓是精挑🜆⛡🜀细选,经过了许多次的搭配,才🁽找好了如今的组📍🙨🌽合。
如果不是这一年多一直在不停的辨识食材,辨识种类已经超过了🖖四万五千种,耶夫雷还真的没🀞♠法完美的将其互相弥🍦补。
说句夸张的话,就🌩算耶夫雷晋级七星厨师,也能按照🜆⛡🜀这个办法去自创无数的佳肴。
在议论纷纷的众目睽睽之下,🙆☤霍路苏斯曼奇也没有再去考虑其他,而是以一名职业厨师的素养,全身心的融入了眼前的菜品中。
尽👠管霍路苏斯曼奇同样还未报菜名,但耶夫雷还是时不时就惊叹一下。
同样是走华丽路线的厨师,霍路苏斯⚉🏢曼奇的身形、动作,比原来还要好看一些,应该是有一套专门的身法搭配。
手中的各种厨刀不停的变化,一份份不同的食材,就转眼🍘🈚⚞间变为不同的形状。
第二道菜品还未🖮🕿见着踪影,但第一道明显是打算制⚱🕍作🜆⛡🜀成风景画的打算。
有👠山有水,有栩栩如生🆊🍶🌢的动物,也有活灵活现的微小植被。
还真是符合精灵的形象。
耶夫🏹🞽🙦雷一边用特制香油---足足融合🕲🍢了三十种互不冲突的香料熬制而成,缓缓的根据形状不同的九种食材的受热温度,将其三次复炸。
完全做到了外皮酥脆,内里极致多汁嫩滑,一丝的咸鲜味,也恰到🇺🝣🍁好处的融入了食💴材内部。
与此🏹🞽🙦同时,还有一🌩丝丝微辣潜伏在食材中,完全不突兀的等着给食客惊喜。
几种香味独特的辣椒,经过特色加工后,不光没有褪色、发黑,反倒是越发鲜艳,就和红彤彤的宝石一样光彩夺目,还散发着别树一帜的奇香。
有的粉红、有的桃红、有的鲜红
耶夫雷刻意的将红的很有层次感的辣椒变为朵🆐🎯🔪朵鲜花,而复炸多次🇺🝣🍁的九种食材,就稳稳当当的巧妙充当花蕊。
本就如同百花怒放,再搭配上🙆☤菜品一侧潺潺鲜红流水-🖀--其实是秘制酱料,就🄡⚱🕉成了不一样的满江红。
满江红上空,漂浮的却不只是漫天的鲜花💯,还有金戈铁马的骑士,在英勇的和魔兽厮杀,阵阵无畏的喊杀声中,一幕幕感人肺腑的画面,正在上演。
这是卡📝🛲卡求斯传授给耶夫雷的一点技巧,不光能激发食材潜在特性,还能融入厨师的个人意🖇🐣🁮志。
而这一点,正是普通八星厨师和资深厨师最大的区别🜆⛡🜀。
满江红正式出锅,耶夫雷满意的鉴定一下,都达🄕到了二十九分左右的评分,食材吸收率也达到了🂆🌠自己的最高水准。
除了厨艺技巧,耶夫雷还🔛🁒利用血脉气息,提高了食⚱🕍材的品质。
如果说之前的地阶极品食材可以打九十🕲🍢分,经过血脉气息加成后,就💡刻意达到九十七分,完🖇🐣🁮全是质的区别。