包子，白案永远绕不过☚去的美食，同时也是老百姓几📵🟉🛕乎都能上手的家常面食。
龙凤蒸饺糯🏜🚸米鸡未必家家会做，可要说不会做包子🚖📔🚣，那还是比较少见的。
到现在周栋还依稀记得小时候爷爷奶奶做的包子，皮薄🉇🅊馅大最管饱，配上绿豆稀饭当早🍉餐简直绝了！
小学毕业那年爷爷包了韭菜鸡蛋馅的包子让他吃，还要他多吃，说这东西对男的特别好。周栋就想不📪🝫明白了，不就是韭菜🀛麽？怎么就对男的好了？爷爷就嘿嘿的⛟🛫笑，一脸神秘的表情。
周栋想追问，却被老妈一把拉走了，这个🞉💑👆谜很多年以后才被解开。
北方长大的孩子对包子☚不会陌生，🃂🕀就像南🞉💑👆方的孩子熟悉年糕一样，可也就是爱吃而已，说不出个来历究竟。
得到单项高技狗不理后，各种信息潮水般涌入，周栋才真正了⚨📾解到华夏包子的发展史，以及‘狗不理’在包子界的江湖地位。
所谓‘南叉烧、北烫口，天上掉♾下个狗🄴不理。’
在🜀狗不理出现以前，🟠🞟包子分为‘发熟面’和‘烫生面’两大派系。
叉烧包就是发熟面的代表作，🌑这种包子最好是选择适合发酵的富强粉，发好后松软如香糕，🍝🉄轻轻一捏都能陷下去，内馅则采用口感爽脆香甜的🉢叉烧，最合南方人的口味。
烫生面也就是烫面，🟠🞟中州汴城的第一楼灌汤包靠得就是这种烫面。用它制作的包子有馅有汤，吃起来妙趣横生，无🟠🞧数老外被烫得哭爹喊娘之余还得伸出大拇指说‘够得够得’，其实怎么吃都是不够的。
北烫南熟这两大派系🟠🞟就此代表了华夏包子界的两大山头儿。直到清咸丰年间，高贵友先生创出了‘狗不理’包子，第一次大胆将生熟面⛛🛆🚋混合成为半发面，非南非北，亦南亦北，既有熟💐面香甜绵软适合消化的特点，又能够裹汤带水，增加包子的口感。
也正因为非南🀢⚊非北，却又广采南北包子🄴之大成，狗不理绝对称得上包🔾🆒子中的江湖大佬。
上等优选的精瘦猪肉、排骨汤，加姜、酱油、香油，便成了独一无二的🟉狗💡不理馅料🔳。
狗🜀不理独就独在用的是半发面，可以在馅料中加入排骨汤，🐯🃓🗛不用像做发面包子那样，必须配入一定比例的肥肉才能中合口味，否则馅料就会变得干、柴、瘦而无香。
但就是这一手半发面却难住了不知多少白案师傅，半发面的道理人人都懂，可该选什么样的面粉最好？不同的面粉生熟比例该如何分配？不同的季节、温度、湿度也都会对半发面产生💐影响，所以是人人会做半发面，真正要做好却是极难。
所以狗不理才有‘一碗水、一把面、美味天地鉴、其中唯心知’的说法🟉，💡说到底靠的就是经验和悟性。
到了当代，不要说那些悄悄挂着狗不理招牌的小店，就算是津⚨📾门的总店师傅，还能够有高先生当年的几🖴🖵🗀分手艺？
在这个日渐浮躁的社会，还有多少面🆤👥点师傅肯用心钻研这一碗水、一把面的功夫？周栋儿时记忆中的狗不理如今早已不再了。
楚都彭城路的狗不理包子搬迁后就改🆤👥成了用发面，质量也就比普通的早点铺强些有限，这还叫什么狗不理？
周栋真的想不通，现在的🗇🙢手🐺🄼艺人都是怎么了？老祖宗传下的那点东西都快丢光🃖🗵☗了！
“宿主难道不🀢⚊为自己的回忆🐺🄼杀感动麽？那就请完成单项高技附带的🐾任务吧......”
每个人都会有回忆，精神病人也不能例外，当周栋沉浸在过往的回忆中，想起🃖🗵☗小时候父亲母亲带自己去狗不理吃包子的快乐过往时，冷冰冰的系统音再次响起。
“又是任务？”周栋微微皱眉。