羹汤，与一般的汤水不同，羹还有许多细细⛓🚁碎碎的食材，以及浓🃝稠的汤水的🐮🃍🖠意思。
可是如果单纯的只是用淀粉来制作羹汤，哪怕基底是以高汤为主，依旧会有很🔧🃁大的问题，尤其是味觉和营养🁄上的流逝。
所以赵悠乾的勾芡方式就显得格外不同。
他用的是双重勾芡，而🅏且还要加入一些带有食材效果的勾芡。
藕粉以及...他现在🅏手上处理上面粘连着杂质的特殊食材，银耳！
银耳来制作粘稠感，其🅏实并不算是特别出奇的方式，不过用在羹汤里就偏少一些了，也是考虑到谏山黄泉的身体因素🛀🙓。
作为特殊菌🏗🚐💠类的银耳实🅏际上还有着补益元气的作用。
所以赵悠乾化用了这种手法，也是为了更好的增加这道太极阴阳羹作为药膳🐮🃍🖠的功效。
不能用水洗，只能人工用湿毛巾慢慢的一步步去掉🁟面上的杂质，清理干🐔净，所以这也是一道需要细致以及耐心的🔱食材。
倒是也让土宫神乐莫名的有了一种参与感，自觉的坐到了赵悠乾的身边，开始慢慢的学着处理银耳。
固然会破🐂坏不少食材，可是难得的也没有着急的土宫神乐，模仿着赵悠乾的动作，很快也掌握了清理银耳的小诀窍。
动作要轻柔，慢⛁慢均匀的擦拭，不用太过着急🕻🎸。
这样土宫神乐的清理速度反而比一开始毛毛躁躁的要好上了不少，也减轻了赵悠乾的负担，原🜵🆜本预计要处理一个钟头的银耳，竟⛔然不到四十分钟就已经全部搞定了。
此时🛍🛃🙭两锅高汤也已经开始有些香味释放出来。
赵悠乾更是完全进入⚞💥🔁了料理的状态当中，全⛓🚁心全意的只有心中的这道料理，哪怕土宫神♝乐在厨房里也完全被无视。
还好土宫神乐也算熟悉赵悠乾，知道他一旦进入料理状态就是这个样子，小心翼翼的退了出去🜵🆜，然后就看着自己这位算是十分🍤🍐熟悉的大哥为自己姐姐而全力施为！
...
高汤已经在炖煮当中，接着就是来进行料理最关键的主食材..🃝.淮南豆腐了！
所以说这道菜简单也简单，准备好🌰💜高汤，勾芡的材料，调味用一点薄薄的盐就可以了。
可是说困难也十分的困难，对食材的要求，对高汤的要求，还有最关键的对豆腐的要求，那都是异常的高！
高到什么地步呢？特级水准的高汤只是基本，食材更是非顶级的不可用，尤其是对豆腐来说，一人世界那种传👟🎋说食材品质的上清豆腐，也就是刚刚合🔆格而已。
从这就可以知道这道料理对食材的要求到了什么程度，不📄😔过这道料理也因为要求食材的♝品质，所以它的潜力其实就是看食材能够到什么地步。
只要你可以完美的掌握这🀜道料理的食谱，那么足够优秀的食材便可以把这道菜推到一个让料理人都🏴🞗惊讶的☧地步。
曾经🛍🛃🙭在国宴上，风云阁天王孟星河就曾经把这道菜原封不动，只是改换了食材推进到了天王级料理的水准，那是远比龙级料理还高了一个大档次的料理！